[閱讀心得] (推理懸疑) 『挺不錯餐館推理事件簿：來一份翻轉蘋果塔』(近藤史惠 / 皇冠 / 2016)
圖片取自皇冠文化官方Facebook
首先感謝皇冠文化與金石堂提供本次試讀機會。
在進入主要內容之前，我想先講一個跟本書有關的小插曲。前幾天我在紀伊國屋閒晃的時候，被某一本擺在架上的文庫封面吸引，再看作者又是近藤史惠，就開始翻閱目錄還有讀一下書背上的簡介。
嗯......這本《タルト・タタンの夢》，講的是一個法式小館的故事，是一本跟料理有關的短篇集作品 (突然浮現一種很熟悉的感覺？)。後來因為當天沒有購書的打算，就暫時先把這本作品列入我的觀察書單。
回到家後突然想起前兩天收到的試讀稿《挺不錯餐館推理事件簿》，隨手拿起來翻了一下，準備晚點來開始讀。翻閱的過程中，一些感覺很熟悉的關鍵字開始映入眼簾......等等，這些內容好好像在哪裡看過......不就是幾個小時前我翻過的《タルト・タタンの夢》的中文版嗎XD
好在我當天最後突然沒有買書的慾望，罕見的空手回家，不然類似的糗事就會再度上演了。 (是的，這種狀況以前發生過，還不只一次XD)
本作為近藤史惠老師筆下的『ビストロ・パ・マル』系列第一作，目前有以下兩本作品，皆為短篇集：
タルト・タタンの夢 (即中文版《挺不錯餐館推理事件簿：來一份翻轉蘋果塔》)
ヴァン・ショーをあなたに (中文版譯名《挺不錯餐館推理事件簿：為你送上熱葡萄酒》，預計於2016年9月推出)
原作書名則是像許多短篇集的處理方式一樣，是把其中一篇短篇拉出來當書名。例如第一作的書名就是其中收錄的第一篇故事「タルト・タタンの夢」(翻烤蘋果塔之夢)。
至於本系列名稱「ビストロ・パ・マル」(Bistro Pas Mal)這段不管是用原文法文或是日文讀起來都似乎有種浪漫風情(？)的名稱，是故事中作為唯一舞台的餐館名字。本次也被出版社拿來作為中文版的書名，就是「不錯的法國式小餐館」這種很簡單樸實的意涵。其中的「Bistro」指的是提供家常菜色的法國小餐館，而「Pas Mal」就是法文「還不錯」的意思。
這個系列曾在2012年被改編為漫畫，名稱為《ビストロ・パ・マルの事件簿》同樣是兩集，由原尾有美子老師作畫，小學館出版。連載過程中也同步進行由漫畫作者原尾老師拜訪料理學校「エコール 辻 東京」，並請該校老師重現作品中出現的各式美食的特別企劃。
在第一作中共收錄了七篇故事，分別是：
「翻烤蘋果塔之夢」
「拜小牛腰之賜做的決定」
「國王餅的秘密」
「歐索・伊拉堤乳酪引起的不和」
「不合理的酒醉」
「空虛的卡酥萊」
「必剩巧克力」
但不知是編排上的遺漏還是其他原因，收到的試讀稿中並沒有收錄「不合理的酒醉」(理不尽な酔っぱらい) 這一篇，因此在我後續的各單元簡介中也會暫時跳過這篇，等到成書後會再補完。
一間位於下町老街的法式餐廳「挺不錯餐館」(Bistro Pas Mal)，儘管只有五張餐桌、七個吧檯座位和四個店員，卻憑藉著輕鬆舒適的用餐環境和主廚紮實的料理手法獲得好評。如同店名和裝潢的樸實感，「挺不錯餐館」提供給喜愛道地風味的饕客一個能在心情和荷包上都能輕鬆享用美食的環境。
主廚三舟忍過去曾在法國學藝，但學的並不是平常人想像的那種高檔精緻料理，而是流轉在法國鄉間的各種小館學習當地人的家常料理。這位留著絡腮鬍還在後腦蓄著長馬尾 (請見日版小說封面及漫畫圖) 的粗曠主廚雖然沉默寡言不愛過多交際，對於料理卻格外用心。而本作的主要賣點，就是三舟主廚藉由各種美味料理傳達出的細節，來洞悉那些看似平凡渺小，卻能長期滯留在某些人心中，甚至對其人生產生重大影響的謎團真相。
先前曾讀過近藤老師拿下「鮎川哲也賞」的島嶼推理作品《冰凍之島》，在女性細緻筆法描繪出的男女情感糾葛中感受到那淡薄卻又難以揮去的哀愁。而下一本接觸的就是本作《挺不錯餐館推理事件簿》。在故事氛圍層面是天與地的差別，也讓我再次確信自己果然還是比較喜歡溫暖一點的作品XD
以下就在不提及重點核心劇情的前提下來對各篇內容做一個簡介：
篇章一：「翻烤蘋果塔之夢」
店裡的常客西田先生即將和擔綱劇團要角的女友北斗夏美結婚，但近期再次造訪「挺不錯」時卻顯得氣色不好。於是三舟主廚配合他的身體狀況，改上一些較為溫和的料理，也從西田先生口中得知他病懨懨的原因。未婚妻夏美小姐知道西田喜愛法國菜，因此最近親自下廚做了許多法國料理。西田先生對此感到相當高興，但也因為一下吃了太多的量讓他急性腹瀉。雖然西田先生認為是自己吃太多所致，但三舟主廚卻從他對未婚妻料理的敘述中，察覺了可疑之處......。
篇章二：「拜小牛腰之賜做的決定」
粕屋先生是「挺不錯」的眾人相當害怕的一位客人，倒不是他有什麼惱人的行徑，而是有著讓天下廚師最為難的一種毛病 -「挑食」。每當最初點的餐點送上來後，粕屋先生總是又挑東挑西，最後改點其他的食物。對於料理人來說，看到客人總是剩下大量的餐點，長久下來實在難以接受。某日準備打烊時，先前跟粕屋先生一同用餐的女子前來致謝，並揭開了粕屋先生挑食毛病背後的事實。聽完女子的說法後，在三舟主廚的心中，卻浮現出和女子截然不同的看法。
篇章三：「國王餅的秘密」
相對於三舟主廚的寡言，副主廚志村洋二就是一個擅於交際，能夠圓融地處理各種事物的類型。但這樣的志村先生卻在聖誕節即將到來時展現出完全不同的面貌。因為一場原定的聖誕夜演出取消，三舟主廚力邀志村先生的歌手妻子麻美女士來店內演出，卻不知為合志村先生似乎非常抗拒這件事。之後麻美女士的演出圓滿完成，受到當日客人的好評。打烊後的眾人開啟小型的慶功宴會，三舟主廚端出一道法國甜點國王餅，勾起了麻美女士在十二年前與志村先生在法國的一段往事記憶。在當年的宴會中，原本應該放入國王餅中作為餘興節目所用的小瓷偶，最後竟然神秘消失了......。
篇章四：「歐索・伊拉堤乳酪引起的不和」
一位過去總是帶著妻子造訪的客人脇田先生，最近卻都是一個人來到「挺不錯」，在閒聊中也透露出他最近似乎都是外食。原來他的妻子在從法國旅遊歸來後的某一天突然離家出走，而脇田先生想破頭也不明白妻子離開的原因。眾人聽著他和妻子相處的經過，一直聊到前陣子他們一起享用從法國帶回的紅酒和乳酪的時候，三舟主廚似乎從其中一樣東西找到了問題的關鍵，接著著手安排一份餐點來解答脇田先生的疑惑。
篇章五：「不合理的酒醉」
(因試讀稿未收錄，暫缺待補)
篇章六：「空虛的卡蘇萊」
出版社編輯御本木小姐是「挺不錯」的常客，近期她預約了一次用餐，也指定了一樣奇特的食材。原來這次用餐是為了她負責的知名隨筆作家寺門小雪所準備的。在寺門小姐的一篇作品《最糟的卡蘇萊》中，透露了她和法國男友分手的過去。一道用「油封鵝」製作的卡蘇萊餐點，讓寺門小姐認知道彼此間的巨大差異，因此決定放棄這段感情回國。事隔多年，究竟寺門小姐為何會想再嘗試這種應該讓她留下不好回憶的料理方式？在讀完《最糟的卡蘇萊》這篇文章後，三舟主廚在這段回憶裡發現了這道菜中藏有當年沒有確實傳達給寺門小姐的訊息。
篇章七：「必剩巧克力」
一個菁英外貌的嚴肅男子，加上一個低頭啜泣的女性，這對奇特的組合吸引了「挺不錯」工作人員的注意。在他們離去的同時，男子指出店內最後上的甜點巧克力有問題，才讓三舟主廚等人注意到配合店家的供貨水平下降的問題。而這名男子鶴岡正，正是近期引起火熱話題的巧克力專門店老闆兼甜點師。某日先前和鶴岡一起用餐的女子來到店裡為當日的失禮致歉，原來女子是鶴岡的妹妹，兩人當日正為了家務事爭吵。妹妹認為哥哥自從遠赴比利時學藝歸來後就性情大變，對於臥病中的母親態度冷淡。但三舟主廚卻在鶴岡店裡使用的奇特包裝外盒上，看到了他不為人知的內心掙扎......。
具體來說，本作和一些台灣讀者熟悉的美食類創作，例如《美味大挑戰》、《將太的壽司》等作品一樣，將日本人喜愛的「美食」和「義理人情」要素做了一個有效的結合。透過料理在製作和食用上的過程與特性，來解開圍繞在當事人身上的日常謎團。
這種模式長久以來都能獲得一定支持的原因在於人們對於美食的喜好以及倚靠柔性力量尋求心靈慰藉的滿足感。加上場景聚焦在「挺不錯餐館」這個於設定上相當溫馨親民的特殊場域，卻又能送出各式讓人垂涎三尺且不是高不可攀的異國美食，讓人在閱讀過程中能夠充分感受到那宛如從繪本中躍出的溫暖場面。
所以在故事的進行上也是採用類似作品常見的流程：
1.該單元的主要客人 (謎團) 來到店內。
2.在用餐的過程中，傳達出客人現在面臨的煩惱或背後的秘密。
3.從中發掘真相的主廚三舟領導眾人為客人準備特別的料理 (解答)
4.迷霧散去，迎接和煦的陽光
各篇故事尾聲並沒有完全敘述客人之後的結果，但都是以一個「準備迎接新的開始」這樣的形式來營造正面溫馨的氣息。
在主要角色的構成上，本作以極小的編制形成一個氛圍不錯的群像劇。主要的敘事角色為侍者高築智行，在大部分的時間都是以他的視點來描述及串連「挺不錯餐館」的工作人員和用餐客人的行動。侍酒師金子由紀是店中唯一的女性，和高築是僅有的兩名外場人員，故事中經常是由他們兩人對用餐客的某些行為感到「好奇」來開展該篇故事。主廚三舟設定為沉默寡言，但對料理充滿熱情，洞察力很高的人物，而副主廚志村洋二則是和他相反，是名溫和親切擅於處理事情的人。隨著故事進展，志村通常扮演著銜接高築和金子所發掘出的「問題」，並巧妙吸收整理後讓三舟主廚能夠從中找出解決的辦法。
就故事謎團來說，即便本作的特性很明顯是「日常推理」的類型，但讀完之後會覺得即便是以日常推理的特性去評估，本作在複雜程度上仍是屬於比較「輕」的類型。但我想也因為如此，也許能讓本作能夠跨越到更廣泛的讀者客群，特別是在對於類型定位和作者品牌執著很深的台灣讀者領域。
選用職場和美食作為主要的題材雖然不是什麼罕見的例子，但這樣的選題一直都具有足夠的吸引力。特別是人類對於美味料理的不可抗力，更讓讀者在在其營造的故事氛圍中對於作者描寫細緻的料理製程和食用的敘述同時感到滿足和飢餓這樣的複雜情緒。
也許以推理的標準來檢視的話，這本作品在謎團本身和解謎手法上都算是蠻輕的，但是拋開那些標準後，就會讓人體會到發掘埋藏於我們生活周遭的各式謎團，原來是這麼有意思。特別是在加上「美食」這個成分後，更讓整個過程充滿樂趣。同時在三舟主廚以他的料理專業解謎的過程中，不僅是在讀者面前展現一樣讓人食指大動的料理，也能從中獲得相關的飲食知識。
以個人的閱讀感想來說，我相當喜歡這部作品，閱讀後的滿足感也相當夠。如果真的要抱怨什麼的話，大概就是每個故事的篇幅都比較短，如果能夠多在一些地方進行布局或描寫應該能讓故事更有份量感。但是就目前的呈現來說，讀起來已經讓我覺得很有樂趣了，也會很期待能看到後續的故事中又會端出什麼樣的特色料理，而下一個來到餐館的客人，背後又會帶有什麼樣的秘密。因此也強烈希望皇冠出版社能夠繼續推出本系列的第二部作品《ヴァン・ショーをあなたに》，讓喜愛料理美食和溫馨情節的讀者，能夠再次造訪親切的「挺不錯餐館」。
補充：[2016年6月29日] 第一集實體書的書腰上已經公布了第二集(中文版譯名《挺不錯餐館推理事件簿：為你送上熱葡萄酒》)的消息，預計在2016年9月推出。
【作者介紹】
近藤史惠
日本近年來備受矚目的文壇之星。一九六九年五月二十日誕生於大阪府，畢業於大阪藝術大學文藝學科。一九九三年以《冰凍之島》獲得第四屆「鮎川哲也賞」，正式出道。
她擅長以細膩的筆觸描寫複雜的女性心理，因《睡鼠》、《櫻姬》、《二人道成寺》等一系列以歌舞伎為題材的作品而廣為人知。其他作品有《老人與長椅》、《驟然白蘿蔔》、《第二個月亮》、《拖把魔女知道咒文》等。從二○○六年起擔任大阪藝術大學文藝學科客座副教授。
在二○○七年出版的《犧牲》一書中，她透過一名年輕自由車選手之眼，闡釋「犧牲」背後的真義，充滿速度感的情節、曲折迂迴的真相，魔術般地同步構築出文學厚度與謎詭氛圍，隔年便贏得第十屆「大藪春彥賞」，並超越了萬城目學、森見登美彥、吉田修一與櫻庭一樹等強勁對手，榮獲日本出版界奧斯卡「書店大獎」的第二名，更入選「週刊文春」以及「這本推理小說真厲害！」年度十大推理小說！本書並已被改編成漫畫，證明一本好看的小說足以超越類型界線，獲得廣大讀者的喜愛。
繼《犧牲》大獲好評後，二○一○年她又完成了小說《伊甸》，在舉世聞名的環法自由車賽舞台上，再度以白石誓為主角，將人性的煎熬、友誼的衝擊描寫得淋漓盡致，讓人一拿起書，就再也無法放下！
【新書簡介】
料理×推理，不僅滿足你的胃，更要挑戰你的邏輯！書內描寫食物鉅細靡遺、讓人食指大動。主廚如偵探福爾摩斯般，能根據客人對料理的描述，解開他們多年來的煩惱謎題。是本溫馨好看、能打動人的療癒系日常推理小說！
位在老城區角落的這家法式餐廳「挺不錯餐館」只有五張餐桌、七個吧檯座位和四個店員。
主廚三舟是曾經在法國鄉下的多家小酒館和餐廳學習廚藝的怪胎，蓄著絡腮鬍，頭髮綁在腦後，沉默寡言，但做的料理純樸實在，能夠抓住真正喜愛法國料理的客人的心和胃。
但這還不是三舟最厲害的地方！老主顧西田先生為什麼生病了？國王餅內的小瓷偶怎麼在眾目睽睽下憑空消失？知名巧克力店裡的巧克力包裝為什麼都是質數？靠著對法式料理的豐富知識和絕佳觀察力，三舟以漂亮的手法一一解決餐館客人們深藏心底的煩惱……敬請享用各道絕讚的料理和頂級的謎題！
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